Рецепты простых холодных супов на лето.
Главные летние супы русской, болгарской, белорусской и украинской кухни - это окрошка, свекольник, холодник, таратор, а у испанцев – это знаменитый гаспачо. Удивительно, что гаспачо можно употреблять любой температуры, в зависимости от предпочтений.
Рецепты холодных вегетарианских супов:
Окрошка – диетическое и охлаждающее блюдо, подходит на каждый день. Окрошка может быть приготовлена по традиционному рецепту, а также по рецепту для вегетарианцев.
Ингредиенты для окрошки:
1. Зеленый лук.
2. Петрушка и укроп по вкусу
3. Свежий огурец
4. Вареный картофель
5. Редис
6. Кефир
7. Вода
8. Специи и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Зеленый лук и зелень необходимо мелко порезать, а огурцы и редис нашинковать соломкой. Вареный картофель разделить на две части. Одну часть картофеля измельчить в форме кубиков, вторую часть довести до состояния пюре. Полученную смесь залить свежим кефиром, а для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока. Готовую окрошку посолить, поперчить и дать настояться в холодильнике в течение 10-15 минут.
Нежный гаспачо.
Полезны ли томатные супы летом? Рецепты легендарного гаспачо могут быть самые разнообразные. Однозначно, что этот суп полезен вне зависимости от времени года.
Ингредиенты для гаспачо:
1. Томат – 700 грамм.
2. Лимонный сок по вкусу
3. Из специй подойдёт черный и красный перец, морская соль
4. Оливковое масло
5. Свежий чеснок и лук-шалот
6. Вишня
7. Корень имбиря
8. Свежий базилик
9. Свежий хлеб.
Способ приготовления:
1. Свежий хлеб необходимо замочить в лимонном соке на 7 минут. Лимонный сок разбавить на 100 мл воды.
2. Помидоры промыть, сделать на верхушечке надрез и залить кипятком на 5 минут. После такой процедуры кожица с томата будет легко счищаться. Очищенные помидоры разрезать на небольшие дольки и прокрутить через мясорубку.
3. Вишню без костей подвергаем той же обработке, что и томат. Свежий перец промыть, нарезать и пропустить через мясорубку.
4. Готовый сок томата, вишни и перца смешать между собой. С помощью блендера измельчить базилик, имбирь, чеснок и хлеб. В готовую смесь добавить специи, оливковое масло и соль.
Гаспачо оставить настояться в холодильнике в течении 2-х часов.
Томатно - вишневый гаспачо подают в стаканах, украшают готовое блюдо листиками базилика.
Другие рецепты супов вы можете найти в мобильном приложении Merry Kitchen - https://merry-kitchen.com
свяжется с Вами