Рецепты вкусных вегетарианских супов.

Вегетарианские супы. Рецепты.

Мисо-суп – это полезный суп из водорослей, сыра тофу и ароматной заправки. Готовить суп легко, а получается он очень сытным.

Для приготовления потребуется:
1. Вода — 300 мл.
2. Мисо-паста — 2 чайные ложки.
3. Сушёные водоросли вакаме или листы нори по вкусу
4. Тофу — 80 грамм
5. Для вкуса можно использовать соевый соус - 2 ст. ложки

Способ приготовления:
1. Если используете водоросли вакаме, то в первую очередь их необходимо залить теплой водой на время приготовления супа. Если используете водоросли нори, то их добавляют в самом конце.
2. Замоченные водоросли ставят на средний огонь и доводят до кипения. Когда водоросли разбухнут нужно сделать поменьше огонь и добавить мисо-пасту и тщательно перемешать.
3. В готовый мисо-суп добавляют нарезанный кубиками тофу, соевый соус и листья нори.
4. Подают суп со свежей зеленью или хлебцами.

Вегетарианский суп с морковью.

Суп с морковью получается очень сытным и нежным. Этот суп придется по вкусу взрослым и детям.
Ингредиенты:
1. Очищенная вода- 800 мл.
2. Морковь – 3 шт.
3. Картофель – 3 шт.
4. Растительное масло – 2 ст. ложки
5. Специи и соль по вкусу.
6. Растительные сливки -50-75 мл. (Подойдут кокосовые сливки)

Способ приготовления:
1. Очищенный картофель и морковь нашинковать небольшими кусочками. В кастрюлю с кипящей водой добавить картофель.
2. Специи обжарить на сковороде с маслом. Из специй к морковному супу хорошо подходит: имбирь, кориандр, сухая зелень, куркума.
3. Морковь добавить к специям и обжаривать на среднем огне 5-7 минут. Затем морковь добавить к картофелю и варить до полной готовности.
4. Когда суп будет готов, то нужно слить лишнюю воду, а затем с помощью блендера взбить морковь и картофель в пюре. К готовому пюре добавить кокосовых сливок и тщательно перемешать. Готовый суп поставить на огонь на 5 минут, а затем дать настояться.
5. Подают суп со свежей зеленью.

Многие хозяйки имеют под рукой мультиварки, пароварки, которые превосходно помогают с готовкой и экономят время. Когда совсем мало времени, можно приготовить скорый суп из овощей или сыра за 40-60 минут.

Сырный суп.

Простой рецепт на скорую руку. 

Такой сырный суп можно приготовить в мультиварке всего за 40 минут. Это самый простой суп который подойдет как для обеда так и для ужина. Готовить сырный суп легко, вкусно и полезно. 

Ингредиенты: 

 1. Плавленый сыр 300 гр. 

 2. Картофель – 4 шт. 

 3. Репчатый лук – 1 шт. 

 4. Морковь – 1 шт. 

 5. Масло сливочное 2 ст. ложки. 

 6. Зелень по вкусу. 

 7. Соль и специи. 

 8. Вода или бульон - 2,5 литра. 

Способ приготовления:
1. В первую очередь необходимо очистить лук и морковь, затем лук нашинковать кольцами, а морковь натереть на терке.
2. Измельченный лук, морковь и сливочное масло добавить в емкость мультиварки. Включить режим “Выпечка”.
3. Как овощи будут готовы, емкость очищаем и добавляем нарезанный картофель. Картошку залить водой или бульоном. Включить режим «Суп»или “Тушение”.
4. Плавленый сыр натереть на тёрке. Овощи добавить к картофелю за 15 минут, а сыр добавляем в последнюю очередь, приблизительно за 5 минут до полной готовности.
5. К готовому супу добавить нарезанную зелень. Подавать блюдо со свежим хлебом.

Самый вкусный суп с кабачками. 

Приготовить кабачковый суп – быстро и вкусно можно всего за один час, а еще он низкокалорийный. На легком супе из кабачков можно провести разгрузочный день.
Ингредиенты:
1. Картофель – 300 грамм.
2. Репчатый лук -1 средняя штучка.
3. Соль и специи по вкусу.
4. Морковь -1 штука .
5. Кабачки -400 грамм.
6. Растительное масло. Подойдет подсолнечное и льняное.

Способ приготовления:
1. Картофель, лук, морковь и кабачки очистить. Лук и морковь произвольно нашинковать. Картофель и кабачки нарезать небольшими кубиками.
2. В кипящую воду добавляем картофель и кабачки, варим до полной готовности. Не забываем поперчить и посолить.
3. На растительном масле обжариваем лук и морковь. Когда смесь будет золотистого оттенка, добавляем ее к бульону.
4. Готовый суп измельчаем до состояния пюре при помощи блендера. Подают суп к столу со свежей зеленью и гренками.

Другие рецепты супов вы можете найти в мобильном приложении Merry Kitchen - https://merry-kitchen.com

11.09.2016