Сырая какао-крупка широко применяется для приготовления сыроедного шоколада и других сладостей. Шелуху снимать с нее не придется, т.к. ее уже нет. Достаточно всего лишь размолоть в кофемолке или блендере, чтобы получить состояние, близкое к какао-порошку. Можно, конечно, купить уже готовый какао-порошок, но сырой какао-порошок найти очень трудно.
Сыроедный шоколад
Классический рецепт приготовления сыроедного шоколада выглядит так.
Возьмите какао-крупку, какао-масло, мед.
Растопите на водяной бане какао-масло. Лучше всего потрите его на терке -так оно быстрее растопится. Какао-крупку размолотите в кофемолке или блендером.
Долго ими работать не стоит, т.к. они нагреваются, при этом способствуя выделению масла, и "слипляют" размолотую какао-крупку. Одного 2-3-минутного перемола, с обычными 4-5-секундными "подходами", вполне хватит, чтобы намолотить какао на хорошую порцию шоколада для 2-3 человек. Если вам нужно больше, дайте остыть вашему прибору минут 10.
Помешивая масло на водяной бане, добавляйте туда размолотую какао-крупку, далее добавьте по желанию - мед, стевию, размолотую ваниль, орехи, фрукты, сухофрукты...
После этого разлейте по формочкам, либо, по-возможности, в плоскую посуду, поставьте в холодильник.
Через 2-3 часа сыроедный шоколад готов.
Как никто другой мы знаем, что едят вегетарианцы и как важно вегетарианцам в Москве выбирать качественные продукты, потому что мы сами такие же)) Ну, в смысле, вегетарианцы. Именно поэтому мы тщательно выбираем товары для вегетарианского магазина «Свой путь».
