Как только зрелые плоды собирают, точнее, когда они падают естественным образом на землю, перед продажей их оставляют сушиться на солнце в течение 45 дней. Далее их шелуха и оболочки удаляются вручную, а белые ядра тщательно промывают в воде перед подачей в измельчитель. Кокосовые щепки затем располагают на деревянных лотках и осторожно сушат около 3 часов. Наконец, высушенные части кокоса пропускают через холодный пресс, который выталкивает масло и оставляет остаток, из которого и делается наша кокосовая мука.
Чтобы приготовить муку, оставшийся остаток измельчают и размалывают. Поскольку большинство жира выталкивается с маслом, наша мука имеет только 10% жирности и нежный аромат кокосового ореха гораздо более тонкий и великолепный, чем в масле. Кокосовая мука также имеет большую способность поглощать воду, и при добавлении в хлебобулочные изделия, может увеличить выход по массе до 28%.
Кокосовая мука богата клетчаткой и белком, а также оказывает положительный эффект на организм. Кроме этого ее гликемический индекс ниже, чем у обычной пшеничной муки.
Кокосовая мука также полезна для профилактики заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак толстой кишки, и считается, что это также может быть связано с содержанием в ней диетических волокон.
Не содержит клейковину, поэтому она идеально подходит для людей с непереносимостью глютена. Кроме того, она отличается высоким содержанием лауриновой кислоты, жирную кислоту, которая имеет историю использования в мыловаренной и косметической промышленности, но в последнее время помогающей в лечении инфекций ротовой полости благодаря антимикробным функциям.
Вы всегда можете купить кокосовая муку в нашем экомагазине
«Свой путь». Просто добавьте
их в корзину и оформите заказ или позвоните нам по телефонам: +7 (499)
704-12-18, +7 (926) 724-13-29. Мы привезем заказ быстро и в удобное для
Вас время, либо Вы можете забрать его из нашего пункта самовывоза.
