Отличающаяся оптимально сбалансированным биохимическим составом, высокой пищевой и энергетической ценностью, гречка по праву считается одним из лучших диетических продуктов. По содержанию белка и незаменимых аминокислот гречка превосходит большинство зерновых культур. Важнейшее свойство белков гречихи — их хорошая растворимость и усвояемость, причем присутствующие в гречке белки являются полноценной заменой белку мяса, и это, в свою очередь, обуславливает целесообразность введения гречки в рацион вегетарианского питания.
Много в гречневой крупе и солей железа. Лимонная, яблочная кислоты, которыми она очень богата, являются катализаторами усвоения пищи. Гречка, кроме того, превосходит все зерновые культуры по содержанию флавоноида рутина (витамина P), оказывающего противовоспалительное и бактерицидное действие, укрепляющего и повышающего эластичность стенок артерий, уменьшающего проницаемость и ломкость капилляров, в значительной степени усиливающего действие на организм человека аскорбиновой кислоты, оказывающего благотворное влияние на работу сердца и щитовидной железы. Стоит отметить, что используемый в производстве лекарственных препаратов рутин получают именно из гречки.
Семена гречихи богаты различными микроэлементами, рекомендуются при дефиците фосфора, магния, марганца, кобальта. В них содержатся также калий, кальций, бор, кремний, ванадий, железо, медь, цинк, молибден. В состав семян входят органические кислоты — яблочная, лимонная, малеиновая. Они содержат витамины B1, B2, B3, B6, C, E, небольшие количества витамина K и каротина, и это далеко не полный список.
При прорастании:
- количество витамина С увеличивается с 1,49 мг/100 г до 17,32 мг/100 г;
- количество клетчатки — с 3,5% до 4,4%;
- суммарное содержание антиоксидантов — с 155 мг/100 г до 383 мг/100 г.
Применение
Пророщенная сырая гречка рекомендуется в качестве профилактики и лечения различных заболеваний сосудов(атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония) и инфекционных болезней, протекающих с поражением сосудистой системы (корь, скарлатина, ангина, тифы), для снижения внутриглазного давления при простой глаукоме, при варикозном расширении вен и геморрое. Полезно добавлять проростки зеленой гречки к рациону при лечении лучевой болезни, заболеваниях печени и почек, ожирении, сахарном диабете, кровотечениях из носа и десен, при потере крови.
Внимание! Если вы впервые проращиваете гречку, обратите внимание на то, что очищенное от наружной оболочки (лузги) зерно гречихи, в отличие от зерна ржи или пшеницы, не должно быть полностью погружено в воду, т.к. при этом оно может начать распадаться и тогда уже не прорастёт. Лучше всего, замочив семена на 10-15 мин., накрыть их мокрой чистой тряпочкой и далее следить за тем, чтобы ткань была влажной. Это присходит от того, что с семян гречки удалена лузга, а именно лузга — жёсткая наружная оболочка семян гречихи — является скрепляющим фактором, предохраняющим зерно от распада, в случае попадания его во влажную среду, когда внутринние питательные части зерна (крахмал) начинают набухать.
Для
Вас мы специально стараемся выбирать только лучшие экотовары в РФ. Наша
команда преимущественно состоит за сторонников правильного и полезного
питания, поэтому большую часть товаров мы испытываем на себе ))
