Чиа также выращивали в «плавучих садах» императоров ацтеков, окружающих город, в которых содержались только самые ценные из продовольственных культур и декоративных растений.
Оно широко распространено по всей Центральной Америке, и может быть найдено дикорастущим в песчаных почвах, пустынных и отдаленных горных районах. Зрелые растения достигают метра в высоту, с квадратным стеблем и длинными шипами, проходящими от конца листьев. Каждый шип производит ярко-синий цветок, который развивается в чашечки, содержащие четыре семени чиа, гладкие, овальной формы, около 2 мм длиной, блестящие серые с черными пятнами.
Чиа выращивается на фермах по всей Южной Америке, в Аргентине, Эквадоре, Боливии и Парагвае. Зрелые растения чиа срезают с ноября по январь, в зависимости от места произрастания культуры, а мелкие семена легко отделяются от грубого растения так, что после уборки урожая получается 96% чистого семени. Семена затем пропускают через механизм вибрационной очистки, которая отделяет качественные семена чиа от любых мелких камешков и других примесей.
Наши семена чиа также тестируются и анализируются на содержание загрязнений, чтобы гарантировать, что конечный продукт полностью чист и свободен от остатков тяжелых металлов и пестицидов.
Польза для здоровья
Семена чиа окружены слоем водорастворимого волокна, и во влажном состоянии они могут поглощать воду в количестве, в 7 раз превышающем их собственный вес, образуя клейкий гель. Это может объяснить, как чиа способно насыщать на длительный период времени, поскольку семена набухают в размере, чтобы заполнить желудок.
В отличие от других зерновых культур, таких как рис, овес, пшеница и кукуруза, семена чиа отличаются относительно низким содержанием углеводов — всего 7% их сухого веса. Содержащие более 20% белка, который подавляет высвобождение гормона голода – грелина — они идеально подходят для потери веса, так как сложные углеводы, присутствующие в чиа, только очень постепенно перерабатывают в сахар энергию, предотвращая повышение сахара в крови, которое может вызвать голод.
Чиа, отличаясь высоким содержанием омега-3 и полиненасыщенных жирных кислот, является самым богатым доступным природным источником альфа-линоленовой кислоты, где ее содержится больше, чем в любых других семенах. Эти незаменимые жирные кислоты не могут быть синтезированы в организме человека, так как должны быть получены с пищей и имеют решающее значение для нормального роста, развития и поддержания здорового мозга и сердца.
При использовании в выпечке 5% семян чиа превратят скромную буханку хлеба в очень богатый омега-3 кислотами продукт, который может поддерживать уровень энергии в течение всего дня.
Омега-3 также необходимы для строительства клеточных мембран и сигнальных молекул, а регулярное включение чиа в рацион понижает риск развития инфаркта и инсульта, а также снижает заболеваемость болезнью Альцгеймера.
Чиа также содержит полезные белки, витамины, минералы и антиоксиданты. В чиа есть витамины А, В1, 2,3,6 и 8, а также Е. Кроме того, в них содержится кальций, калий, железо, магний, фосфор и цинк. Минеральный состав чиа также не следует игнорировать. Он содержит магний, кальций и фосфор, а также существенные элементы цинка, железа, меди и калия.
Чиа является древней и натуральной пищей, полезным дополнением к диете, ограниченной суровостью современной жизни.
9% объема чиа является высококачественным белком. Чиа — универсальная пища, нейтральная по аромату. Она может быть добавлена в различные приготовленные или сырые блюда и помогает дольше оставаться сытыми, так как впитывает в себя значительное количество воды.
Гель, сформировавшийся в желудке, создает физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, что полезно для больных сахарным диабетом и людям, следящим за весом.
Происхождение: Эквадор
Как никто другой мы знаем, что едят вегетарианцы и как важно вегетарианцам в Москве выбирать качественные продукты, потому что мы сами такие же)) Ну, в смысле, вегетарианцы. Именно поэтому мы тщательно выбираем товары для вегетарианского интернет-магазина «Свой путь».
