Урбечи и пасты
Мягкая тягучая масса из орехов и семян вряд ли оставит кого-то равнодушным. Традиционное дагестанское блюдо урбеч – готовится из натуральных перемолотых семян льна с добавлением различных ингредиентов. Это тающее во рту лакомство обладает мягким вкусом и терпким ароматом.
Вместе с тем вкус урбеча может отличаться в зависимости от его ингредиентов. Классический рецепт предполагает измельчение льняных семян в каменных жерновах до отделения масла, которое выступает консервантом. После соединения масла и массы, из которой оно выделилось, в урбеч можно добавить натуральные вкусовые добавки – молотые орехи, природные специи, мед и другие полезные вещества. Орехи могут выступать и в качестве основного компонента этого сладкого продукта.
Из питательных и сытных орешков готовят всевозможные пасты. Их вкус и качество зависит от исходного сырья. Идеальной будет паста, приготовленная из сырых не обжаренных, но слегка высушенных орехов. Так она сохранит максимальное количество полезных свойств. Пожалуй, самыми популярными считаются арахисовая и шоколадно-ореховая пасты. Однако это лакомство может изготавливаться из разных видов орехов и их сочетаний.
Ореховые пасты и урбечи не подвергаются термообработке в процессе производства, поэтому сохраняют максимум полезных свойств своих компонентов. Если семена или орехи подсушиваются перед приготовлением, то это делают при температуре не выше 40 градусов. Поэтому эти продукты подходят сыроедам. Большое количество белка делает эти пасты настоящими суперфудами и мультивитаминными комплексами. Они подходят для питания спортсменов и худеющих людей, так как даже небольшая порция надолго насыщает организм.
Ореховые пасты и урбечи сложно приготовить дома. Осознавая ценность этих продуктов для рациона вегетарианцев, спортсменов и всех, кто заботится о своем здоровье и своей фигуре, мы отобрали только лучшие варианты. Разнообразие вкусов Вас приятно удивит. Порадуйте себя полезным и питательным продуктом!
