Лукум выращивали в перуанском высокогорье с 200 г. н.э., когда древние люди Моче первыми заметили вкус уникальных карамельно-сладких фруктов. У него было питательное и символическое значение, он являлся основным источником питания и преподношения богам. Изображения лукума найдены на керамике на археологических объектах и когда-то он был известен как «золото инков». Сладкие фрукты популярны сегодня по всей центральной и южной Америке и выращиваются в Перу, Эквадоре, Чили и части Боливии.
Дерево лукум лучше всего растет на высотах от 4500 до 10 000 футов. Хотя оно засухоустойчиво, но чувствительно к морозам и плохо растет ближе к уровню моря, нуждается в высокой влажности воздуха для получения оптимального количества фруктов. Деревья лукума начинают плодоносить через 5 лет, а каждое дерево способно производить до 500 плодов в течение года, большие желто-коричневые конусообразные фрукты могут быть до 10 см в длину и весить килограмм.
Наш лукум выращивается в садах Перу. Вечнозеленые деревья вырастают до 15 метров в высоту и имеют прямой, цилиндрический ствол и блестящие овальные листья. Зеленовато-желтые цветы цветут в течение года, и после того, как опыляются, плоды созревают на дереве около 9 месяцев. Дерево лукума плодоносит в течение всего года, но основной урожай собирают весной в период с января по апрель.
Когда зрелый плод падает с дерева, то его мякоть ещё жесткая. Плоды должны храниться под сеном, и это их смягчает, однако, даже при полном созревании мякоть остается относительно твердой и похожа на тыкву по текстуре. Лукум можно есть сырым, но, как правило, его готовят, смешивая с другими продуктами, чтобы добавить им аромат и сладость.
Для производства нашего порошка лукума спелые фрукты тщательно промывают и нарезают на небольшие кусочки, которые полностью высушивают, поддерживая температуру ниже 45°C. Сухофрукты затем тщательно измельчают в мелкий порошок, который можно хранить до 2-х лет, и который сохраняет при этом свой ореховый вкус карамели.
Наш порошок лукума может быть включен в любой десертный рецепт и добавляет маслянистый, сладкий вкус пирожным, печенью и пирогам без необходимости в каких-либо дополнительных сахарах. Порошок цвета карамели является универсальным и простым в использовании, его просто смешать с любой едой, которая только выигрывает от богатого природного аромата фруктов, и позволяет увеличить содержание витаминов в то же время.
В уникальном сухом горном климате своей родины плоды вырабатывают незабываемый аромат и запас полезных веществ и свойств:
• предотвращает старение кожи (способствует регенерации тканей);
• полезен для диабетиков, т.к. является альтернативой сахару;
• влияет на снижение веса и его баланс;
• благоприятно воздействует на уровень сахара в крови;
• способствует воспроизводству кровяных клеток;
• способствует заживлению ран.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Лукум ценится своим деликатным сладким вкусом и его можно использовать в приготовлении мороженого, молочных коктейлей, йогуртов и десертов, пюре, сиропов, пудингах.
СДЕЛАЙТЕ БЫСТРО НАТУРАЛЬНОЕ МОРОЖЕННОЕ:
1/2 сктакана орехов
1/2 стакана лукумы порошка
1/3 стакана меда или сиропа агавы
1 ч.л Ванили
1\2 стакана воды
посыпать какао перемешать, залить в формочки и поставить на 30-40 мин в морозильник
Страна происхождения: Перу.
Правильное питание – залог здорового образа жизни, и мы очень рады, что по тем или иным причинам Вы выбираете продукты в нашем магазине экотоваров
«Свой путь». Если у Вас возникнут вопросы, обратитесь к нашему онлайн консультанту,
или позвоните по телефонам +7 (499) 704-12-18, +7 (926) 724-13-29
